El método IQF (Individual Quick Freezing) o Congelación Rápida Individual consiste en congelar alimentos de forma individual y rápida, mediante un proceso que implica el uso de congeladores especiales que bajan la temperatura a niveles muy bajos en un corto periodo de tiempo. Este proceso evita la formación de cristales de hielo en el alimento, lo que preserva su calidad y frescura, manteniendo su sabor, textura y nutrientes.